อาหารเสริมธาตุเหล็ก

อาหารเสริมธาตุเหล็ก ธาตุเหล็กกับภาวะโลหิตจาง

อาหารเสริมธาตุเหล็ก หนึ่งในสาเหตุของภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก คือ การได้รับธาตุเหล็กบางส่วน เพราะเหตุว่าการรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กไม่พอเพียง ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ เลือด ตับ อาทิเช่น ผู้คนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือรับประทานผักที่มีสารต่อต้านการดูดซึมของธาตุเหล็กเป็นปริมาณมาก ซึ่งความรู้สึกที่อยากได้ธาตุเหล็กในแต่ละระหว่างวัยจะแตกต่างกันขึ้นกับ สรีรวิทยา การสูญเสียทางประจำเดือน และการเจริญเติบโต ดังนี้จำนวนเหล็กที่ร่างกายควรได้รับ ผู้ใหญ่ชาย 1.04 มิลลิกรัมต่อวัน ผู้ใหญ่สตรี 9.4 – 24.7 มิลลิกรัมต่อวันแหล่งอาหารและการชมดซึมธาตุเหล็กแหล่งอาหารของธาตุเหล็กและการชมดซึมธาตุเหล็กในอาหารรวมตัวกันไปด้วย 2 ต้นแบบ คือสารประกอบฮีม (Heme Iron) ธาตุเหล็กในรูปฮีมร่างกายสามารถชมดซึมได้โดยดิ่งและสามารถถูกดูดซึมไปใช้ได้สูงขึ้นมากยิ่งกว่าร้อยละ 20 – 30 มีอยู่ด้านในอาหาร ดังเช่น เลือด เนื้อสัตว์ ตับ เครื่องในสัตว์ ไก่ ปลา อาหารทะเล

สารคลุกเคล้ากันที่ไม่ใช่ฮีม (Non – Heme Iron) ธาตุเหล็กในภาพที่ไม่น่าจะใช่ฮีม การดูดซึมจะขึ้นกับต้น อาหารเสริมผู้ชาย สายปลายเหตุสนับสนุนหรือขัดขวางการชมดซึมที่มีในอาหารร่วมกันและถูกดูดซึมไปใช้ได้น้อยเพียงร้อยละ 3 – 5 มีอยู่ด้านในอาหาร ยกตัวอย่างเช่น พืชผัก ข้าว ถั่วเมล็ดแห้ง ไข่แดง นม ธาตุเหล็ก เป็นส่วนประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดงในโลหิตเป็นตัวนำออกซิเจนและสารอาหารต่างๆ

เข้าสู่เซลล์ต่างๆ ในร่างกายธาตุเหล็กมีความหมายมากต่อความก้าวหน้าของร่างกายและความคิดหรือส่วนที่ใช้ในการคิด ตั้งแต่อยู่ภายในครรภ์มารดา โดยยิ่งไปกว่านั้นในหนึ่งปีแรกของชีวิต หากเกิดการขาดธาตุเหล็กในขณะนี้ จะมีผลให้ก่อให้เกิดผลกระทบต่อการพัฒนาส่วนที่ใช้ในการประมวลผลในระยะยาวอย่างถาวรมีการเรียนรู้ทั่วทั้งโลกเจอว่าการขาดธา ตุ เหล็กในวัย ทารก จะมีข้อขัดแย้งต่อส่วนที่ใช้ในการประมวลผลโดยยิ่งไปกว่านั้นด้านเชาว์เชาวน์ปัญญา สมาธิ และปฏิภาณไหวพริบ (Cognitive Function) ในกรณีที่เกิดการขาดธาตุเหล็กและได้รับการปรับปรุง

บางทีอาจไม่อาจจะทำให้ความคิดหรือส่วนที่ใช้ในการคิดกลับมาเป็น ปกติได้เหมือนคนที่ไม่เคยขาดโดยเจอว่า เด็กคง จะจะเกิดการสูญเสียศักยภาพด้านสติปัญญาไป นำมาซึ่งการทำให้ IQ ลดลงอย่างถาวร
การขาดธาตุเหล็กยังส่งผลให้มีภาวะโลหิตจาง นำมาซึ่งการทำ ให้ มี การเจริญโตขึ้นของร่างกายต่ำลงยิ่งกว่า ระเบียบ เฉลี่ย

อาจจะเจอว่าเด็กมีความสูงน้อยกว่ากฎเฉลี่ย การขาดโภชนาการ ที่ ถูกต้องแม่นยำอาจจะส่งผลให้ติด เชื้อ และ เจ็บป่วยได้ง่าย ธาตุเหล็ก เป็นองค์ประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดง ซึ่งเป็นตัวนำออกซิเจนและสารอาหารต่าง ๆ เข้าสู่เซลล์ในร่างกาย จึงมีความสำคัญมากต่อพัฒนาการของร่างกายและส่วนที่ใช้ในการประมวลผล ตั้งแต่อยู่ด้านในครรภ์มารดา  อาหารเสริมธาตุเหล็ก โดยเฉพาะในหนึ่งปีแรกของชีวิต ถ้าเกิดการขาดธาตุเหล็กในเดี๋ยวนี้ จะมีผลให้ก่อให้เกิดผลกระทบต่อการพัฒนาส่วนที่ใช้ในการประมวลผลในระยะยาวอย่างถาวร ทั่วไปแล้วทารกจะได้ธาตุเหล็กจาก 2 แหล่ง ตัวอย่างเช่นธาตุเหล็กที่สะสมอยู่ภายในตัวทารกตั้งแต่อยู่ด้านในครรภ์มารดาโดยปกติทารกที่คลอดครบระบุ น้ำหนักตัวทั่วไป จะมีธาตุเหล็กเพียงพอต่อการเจริญโตขึ้นและความก้าวหน้าของความคิดในหัวเพียง 4 เดือนเท่านั้น ข้างหลังจากนั้นทารกขาดไม่ได้จะต้องได้รับธาตุเหล็กจากแหล่งอื่น

ธาตุเหล็กที่ได้จากอาหาร

ถึงแม้นมแม่จะมีสารอาหารที่ครบถ้วน และเป็นประโยชน์มากที่สุด แต่หลังอายุ 6 เดือนฯลฯไป นมแม่เพียงอย่างเดียวมีจำนวนธาตุเหล็กที่ไม่พอเพียงต่อความรู้สึกที่อยากได้ต่อวันเพราะฉะนั้นก็เลยจำเป็นมากจำเป็นต้องได้รับอาหารเสริมธาตุเหล็กร่วมด้วย เพื่อคุ้มครองไม่ให้เด็กขาดธาตุเหล็กและวิตามิน Dทำไมคุณถึงควรจะเป็นอาหารเสริมธาตุเหล็ก
ลดความเสี่ยงโรคโลหิตจาง

ถ้าร่างกายของคุณขาดธาตุเหล็กในดีกรีที่เหมาะสม บางทีอาจจะเกิดเรื่องที่อาจจะอันตรายภาวะ โลหิตจางได้ ซึ่งมักเกิดจากการที่เม็ดเลือดแดงของคุณมีธาตุเ หล็ก ไม่ เพียงพอ นำมาซึ่งการทำให้ไม่อาจจะส่งออกซิเจนไปยังเซลล์เนื้อเยื่อส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้อย่างมีคุณภาพเหมือนได้แก่เดิม โดยอาการของโรคโลหิตจางนั้นจะมีลักษณ ะ อาการเหนื่อยล้า ที่ ผิดธรรม ดา(3),  รับรู้อ่อนเพลีย (3), หาย ใจถี่(4), เวียนหัว(4), หัวใจของคุณเต้นรวดเร็วไม่ถูกทั่วไป(4) รวมถึงมีสมาธิสั้นฯลฯ

โรคโลหิตจางนั้นนิยมจะกำเนิดขึ้นโดยยิ่งไปกว่านั้นกับผู้หญิงที่มีอายุอยู่ภายในขณะ 20-30 ปี มักจะมีทิศทางที่ร่างกายขาดธาตุเหล็กสูงขึ้นยิ่งกว่าเพศชาย เนื่องจากว่าการมีประจำเดือนนั่นเองค่ะ เพราะเหตุว่ายิ่งคุณสูญเสียเลือดทุก ๆ เดือน บวกกับการทานสารอาหารที่มีปริมาณของธาตุเหล็ก, วิตามิน B12 และวิตามิน B9 (โฟเลต) ไม่พอเพียง ก็ทำให้มีเรื่องที่ไม่คาดฝันเป็นโรคโลหิตจางได้นั่นเอง (1,2)นอกจากนั้นนี้ยังมีสาต้นสายปลายเหตุอื่น ๆ ที่อาจจะส่งผลให้กำเนิดเป็นโรคโลหิตจางได้ที่ไม่ใช่กำเนิดเฉพาะเจาะจงผู้หญิง เช่นโรคแผลในกระเพาะอาหาร, มะเร็งในทางเดินอาหาร, การสูญเสียคัดเลือกจำนวนมากจากการบาดเจ็บปวดหรือการบริจาคเลือด, หรือมีเลือดออกในด้านเดินอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นจากการใช้ยาแอสไพรินและไอบรูโพรเฟนเป็นต้นคุณประโยช์จากธาตุเหล็ก

ธาตุเหล็กช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกายช่วยคุ้มครองป้องกันอาการอ่อนเพลียของร่างกายช่วยเสริมความต้านทานต่อการปวดป่วยช่วยป้องกันและรักษาภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กช่วยให้สีผิวพรรณดูเรียบเนียเฟ้นอาหารอุดมธาตุเหล็กรับประทานอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กที่อยู่ภายในรูปองค์ประกอบของฮีม ซึ่งมีมากในเนื้อสัตว์ เลือด ตับ เครื่องในไก่ ปลา กุ้ง หอย เป็นต้นรับประทานเนื้อสัตว์วันละ 6 – 12 ช้อนกินข้าว เหตุเพราะเนื้อสัตว์ต่าง ๆ นอกจากจะมีเหล็กสูงแล้วยังมีผลนำมาซึ่งการทำให้การชมดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมจากอาหารอื่นดีขึ้นรับประทานผลไม้วันละ 3 – 5 ส่วน โดยยิ่งไปกว่านั้นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เพื่อที่จะช่วยทำให้ร่างกายชมดซึมธาตุเหล็กที่ไม่น่าใช่ฮีมจากอาหารได้เพิ่มขึ้น

รับประทานผักผลไม้สด เนื่องมาจากความร้อนในการประกอบอาหารจะทำลายวิตามินซี

ได้ไม่แนะนำให้ดื่มนมวัวหรือนมถั่วเหลืองพร้อมมื้ออาหาร หรือพร้อมยาเสริมธาตุเหล็ก เพราะ ว่าแคลเซียมในนม อาหารเสริมธาตุเหล็ก และไฟเตทในนมถั่วเหลืองจะก่อให้การดูดซึมธาตุเหล็กจากยาลดลงการคุ้มครองการขาดธาตุเหล็กในทารก

-ทารกที่ดื่มนมแม่อย่างเดียวในช่วง 4 เดือนแรก จึงจำเป็นควรต้องเสริมธาตุเหล็ก โดยอาหารเสริม ที่ มี ธาตุเหล็กเพิ่มเติมอีกขึ้น ได้แก่ น้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ ตับ หรือผักใบเขียว

– ให้ทานวิตามินที่มีธาตุเหล็ก

– การดื่มนมผงที่มีธาตุเหล็กผสม (fortified milk)

– ให้คำปรึกษาเรื่องอาหาร ในเรื่องที่ดื่มนมถั่ว เนื่องมาจากนมถั่วมี Phytate เยอะ เกิน ไป จะขัดขวางการชมดซึมธาตุเหล็กในทารก

– การดื่มนมกล่องที่เป็นนมวัวแท้ๆ (UHT) มีธาตุเหล็กน้อย และไม่สมควรเพื่อเด็กที่ต้องการธาตุเหล็กควรคิดรายการอาหารที่รวมอาหาร 5 จำพวกนี้ไว้ร่วมกัน เพื่อทำให้เมนูมีความมากมาย รสชาติแปลกใหม่ อาทิเช่น ข้าวต้มหมูโรยหน้าด้วยตำลึง บรอกโคลี่ผัดตับ แล้วอย่าเผลอเพลินตบท้าทายยด้วยผลไม้ที่มีวิตามินซี ที่สามารถจะช่วยให้ชมดซึมธาตุเหล็กได้ดิบได้ดีกว่าที่เคยเป็นค่ะ

เน้นอาหารจำพวกที่ลูกกินได้จำนวนเยอะที่สุดก่อน เช่น ถ้าลูกรังเกียจกินตับก็ให้กินไข่แดงแทน หรือหากเมนูผักทำให้ลูกกินยาก คงจะจะทดสอบหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำให้มีความสัมพันธ์กับอาหารอื่น ๆ ซึ่งจะทำให้ลูกกินได้ง่ายดายมากยิ่งขึ้น

ให้ทานวิตามินที่มีธาตุเหล็ก หรือดื่มนมผงที่มีธาตุเหล็กผสม (Fortified Milk) เลี่ยงการดื่มนมกล่องที่เป็นนมวัวแท้ ๆ (UHT) เนื่องด้วยมีธาตุเหล็กเล็กน้อย ไม่สมควรเพื่อเด็กที่ต้องการธาตุเหล็กเม็ดฟูละลายน้ำ ที่มีทั้ง Eisen (Iron) ธาตุเหล็ก (14 มิลลิกรัม) และ Vitamin C (134 มิลลิกรัม) เนื่องจากว่าหากคุณต้องการให้ร่างกายของคุณชมดซับธาตุเหล็กได้ดี คุณขาดไม่ได้ควรต้องทาน Vitamin C พร้อมกันไปด้วย

ด้วยเหตุนี้การที่เม็ดฟูละลายตัวนี้น้ำมีทั้งธาตุเหล็ก และ Vitamin C ก็เท่ากับว่าคุณไม่มีความจำเป็นที่ต้องไปหา Vitamin C เสริมมาทาน ก็สามารถนำมาซึ่งการทำให้ร่างกายชมดซึมธาตุเหล็กได้ดีค่ะ นอกเหนือจากนั้น Vitamin C มีส่วนช่วยสำหรับเพื่อการสร้างคอลลาเจนและยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มค่ากันของร่างกายแข็งแรง เหมาะกับคนที่เป็นหวัดง่าย

สำหรับกระบวนการทานนั้นก็แค่เพียงใส่ เม็ดฟูละลายในน้ำ 200 มิลลิลิตร และรอจนวิตามินละลายหมด แล้วต่อจาก อาหารเสริมธาตุเหล็ก นั้นก็สามารถดื่มได้โดยทันทีคำเสนอแนะสำหรับเพื่อการรับประทานธาตุเหล็กเฟอร์รัสซัลเฟตเป็นธาตุเหล็กอนินทรีย์ พบได้บ่อยในภาพของวิตามินรวมและแร่ธาตุรวม แต่มีคุณลักษณะซึ่งสามารถทำลายวิตามินอีได้ เพราะเหตุนี้ควรจะแยกรับประทานอย่างน้อย 8 ชั่วโมงธาตุเหล็กอินทรีย์ ได้แก่ เฟอร์รัสกลูโคเนต เฟอร์รัสฟูเมเรต เฟอร์รัสซิเทรต เฟอร์รัสเปปโทเนต จะไม่ยับยั้งหลักการทำงานของวิตามินอี โดยจำนวนที่ซื้อขายออกจะจะมากมายและมากสุดถึง 320 มิลลิกรัม

ธาตุเหล็กที่ชมดซึมได้เยี่ยมที่สุดก็คือธาตุเหล็กในรูปที่ผ่านการคีเลชัน ซึ่งไม่นำมาซึ่งการทำให้ระคายเคืองและท้องผูก แม้คนที่แพ้ง่ายก็ตามปริมาณธาตุเหล็กที่มีมากจนเกินไปในกระแสเลือด อาจจะไปกระตุ้นการก่อตัวของอนุมูลอิสระและเพิ่มอีกเรื่องที่อาจจะอันตรายต่อการเป็นโรคจิตใจได้โดยยิ่งไปกว่านั้นผู้ชายด้านลบของการรับประทานธาตุเหล็กเกินขนาด ซึ่งประสบได้น้อยมากสำหรับผู้ที่มีสุขรูปแข็งแรง แต่ขนาดที่บอกต่อให้ผู้ใหญ่รับประทานอาจเป็นอันตรายกับเด็กได้ และในขนาด 3,000 มิลลิกรัมอาจจะเป็นผลให้เด็กอายุ 2 ขวบถึงแก่ชีวิต ผู้ที่เป็นโรคฮีโมโครมาโตซิสโดยไม่รู้สาสาเหตุมีกรรมพันธุ์ที่เสี่ยงต่อการมีธาตุเหล็กสะสมในร่างกายมากจนเกินไป คุณควรจะปรึกษาแพทย์ก่อนการรับประทาน

open4group